La Inteligencia Artificial revoluciona la industria de alimentos y bebidas

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La Inteligencia Artificial está transformando la cadena de suministros de la industria de alimentos y bebidas, brindando una ventaja competitiva en la toma de decisiones.


La Inteligencia Artificial ha llegado para revolucionar la forma en que las empresas de alimentos y bebidas gestionan su cadena de suministros. Con un crecimiento esperado de USD 29,94 mil millones para el año 2026, esta tecnología está siendo adoptada por empresas pioneras y está generando un impacto significativo en todos los aspectos del sector.

La IA permite tomar decisiones más rápidas e inteligentes, proporcionando a las compañías una ventaja competitiva en un mercado cada vez más exigente. Aunque muchos ya están familiarizados con esta tecnología, aún existe cierta incertidumbre sobre cómo aplicarla y qué beneficios conlleva.

¿Cómo la IA impacta en la manufactura de alimentos y bebidas?

En la fabricación de alimentos y bebidas, la Inteligencia Artificial también tiene un impacto positivo en el aspecto de la sustentabilidad. Gracias a las aplicaciones de las IA, las compañías pueden obtener visibilidad y tomar medidas para minimizar el uso de recursos como agua y energía, lo que se traduce en una producción más eficiente y respetuosa con el medio ambiente en todo el proceso de fabricación.

Además, la inteligencia artificial basada en el aprendizaje automático (machine learning) permite a las empresas utilizar información cualitativa junto con datos sobre ingredientes y vida útil para determinar dinámicamente las fechas de "consumir antes de". De esta manera, se puede prolongar la vida útil de un producto sin comprometer su calidad, lo que reduce los costos y aumenta la facturación. También se pueden utilizar estantes inteligentes en supermercados, donde los precios se ajustan en función de la vida útil restante y el historial de ventas, reduciendo gastos y aumentando la rentabilidad del negocio.


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¿Cómo mitigar la impredecibilidad con la inteligencia artificial?

En un contexto en el que la impredecibilidad de la cadena de suministro alimentaria ha tenido un impacto significativo en las empresas de manufactura de alimentos, la inteligencia artificial se posicionan como una herramienta clave para abordar este desafío. La IA ofrece nuevas formas de trabajo y soluciones para mitigar y optimizar las operaciones.

Por ejemplo, mediante el uso de herramientas de IA adecuadas, es posible predecir con mayor precisión los tiempos de llegada de las mercancías, lo que ayuda a las empresas a anticipar cuándo se recibirán las materias primas. La IA proporciona un nivel de detalle en la información que marca la diferencia y no solo se obtiene una visión precisa de la llegada de los ingredientes, sino que también se considera el tiempo que lleva descargar los productos, lo que brinda un mayor nivel de precisión en la programación de la producción y permite optimizar las operaciones y aumentar la productividad.

Es importante mencionar que este nivel de detalle y precisión que proporciona la IA, se convierte en la base para lograr cadenas de suministro más ágiles, precisas y predecibles. También le permite a las compañías planificar y gestionar de manera efectiva las eventualidades que puedan surgir, al tiempo que brinda la visibilidad necesaria para mantenerse un paso adelante de la competencia.

¿Cómo la inteligencia artificial ayuda en la estrategia de precios?

La tecnología de Inteligencia Artificial tiene la capacidad de diseñar estrategias de precios más efectivas al considerar diversos factores. Sus aplicaciones pueden analizar de manera rápida y precisa variables como la estacionalidad, el precio de la competencia, las promociones y las demandas de los clientes, entre otros. Esto permite desarrollar una visión clara del historial de precios y tendencias, brindando recomendaciones sobre qué productos vender y a qué precio para maximizar las ganancias.

Por otra parte, la cantidad de datos disponibles es fundamental para que la Inteligencia Artificial pueda identificar tendencias y patrones relevantes, para aplicarlos en el contexto empresarial. Esta capacidad de la IA proporciona una visibilidad que ayuda a mejorar las operaciones en todas las etapas de la cadena de suministro en el sector de alimentos y bebidas, logrando una industria más resiliente y rentable a nivel mundial.


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El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo de Colombia, anunció, mediante comunicado de prensa, que las exportaciones del sector manufacturero completaron cinco meses consecutivos de crecimiento. De acuerdo con la entidad, en febrero, el comportamiento positivo de las exportaciones colombianas estuvo impulsado por las ventas externas del sector agropecuario y de alimentos (9 %) y de los combustibles (8,9 %). La ministra de Comercio, Industria y Turismo, María Lorena Gutiérrez, manifestó su satisfacción por el resultado y explicó que la recuperación de la economía global incidió en el buen desempeño de las exportaciones colombianas. “El alza que muestran las exportaciones manufactureras es muy relevante. Esto es resultado de la política de diversificación de la oferta exportable en la que estamos empeñados y del trabajo de profundización y aprovechamiento de los acuerdos comerciales. Invito a los empresarios a seguir trabajando juntos en este proceso”, señaló la ministra Gutiérrez. El incremento de las ventas externas manufactureras en febrero estuvo impulsado por diferentes bienes. Productos como equipos de transporte (148,3%),  manufacturas de caucho (112,5%), abonos (97,6%), equipos y materiales fotográficos (93,1%), manufacturas de corcho y madera (89%), plásticos en formas primarias (78,5%), hierro y acero (51%), edificios prefabricados (46,5%), manufacturas de minerales no metálicos (46,3%) y productos medicinales y farmacéuticos (38,9%), entre otros, impulsaron esta clase de ventas. En cuanto al sector de las exportaciones agropecuarias y de alimentos se destacan productos como: pescado (155,9%), azúcares y preparados con azúcar y miel (111,7%), tabaco y sus productos (77,4%), aceites y grasas fijos de origen vegetal (71,6%), pienso para animales (50,7%), carne y preparados de carne (45,9%) y bebidas (42,5%), entre otros. Por otro lado, las exportaciones totales colombianas en el primer bimestre aumentaron 13,9 % al compararlas con igual periodo de 2017. Las manufactureras crecieron 20,5%, las agropecuarias y de alimentos 17,7% y las de combustibles 15,3% en los dos primeros meses del 2018. Argentina, con un incremento de 158%, Paraguay (133,2%), Canadá (135,4%), Austria (119,7%), Francia (83,4%), Corea del Sur (40,5%), Costa Rica (15,7%) y Estados Unidos (4,6%) son algunos de los socios comerciales a los que más crecieron las exportaciones colombianas en los dos primeros meses de este año.El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo de Colombia, anunció, mediante comunicado de prensa, que las exportaciones del sector manufacturero completaron cinco meses consecutivos de crecimiento. De acuerdo con la entidad, en febrero, el comportamiento positivo de las exportaciones colombianas estuvo impulsado por las ventas externas del sector agropecuario y de alimentos (9 %) y de los combustibles (8,9 %). La ministra de Comercio, Industria y Turismo, María Lorena Gutiérrez, manifestó su satisfacción por el resultado y explicó que la recuperación de la economía global incidió en el buen desempeño de las exportaciones colombianas. “El alza que muestran las exportaciones manufactureras es muy relevante. Esto es resultado de la política de diversificación de la oferta exportable en la que estamos empeñados y del trabajo de profundización y aprovechamiento de los acuerdos comerciales. Invito a los empresarios a seguir trabajando juntos en este proceso”, señaló la ministra Gutiérrez. El incremento de las ventas externas manufactureras en febrero estuvo impulsado por diferentes bienes. Productos como equipos de transporte (148,3%),  manufacturas de caucho (112,5%), abonos (97,6%), equipos y materiales fotográficos (93,1%), manufacturas de corcho y madera (89%), plásticos en formas primarias (78,5%), hierro y acero (51%), edificios prefabricados (46,5%), manufacturas de minerales no metálicos (46,3%) y productos medicinales y farmacéuticos (38,9%), entre otros, impulsaron esta clase de ventas. En cuanto al sector de las exportaciones agropecuarias y de alimentos se destacan productos como: pescado (155,9%), azúcares y preparados con azúcar y miel (111,7%), tabaco y sus productos (77,4%), aceites y grasas fijos de origen vegetal (71,6%), pienso para animales (50,7%), carne y preparados de carne (45,9%) y bebidas (42,5%), entre otros. Por otro lado, las exportaciones totales colombianas en el primer bimestre aumentaron 13,9 % al compararlas con igual periodo de 2017. Las manufactureras crecieron 20,5%, las agropecuarias y de alimentos 17,7% y las de combustibles 15,3% en los dos primeros meses del 2018. Argentina, con un incremento de 158%, Paraguay (133,2%), Canadá (135,4%), Austria (119,7%), Francia (83,4%), Corea del Sur (40,5%), Costa Rica (15,7%) y Estados Unidos (4,6%) son algunos de los socios comerciales a los que más crecieron las exportaciones colombianas en los dos primeros meses de este año.

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